Summit - el lúpulo con gran cantidad de ácidos alfa

SUMMIT

El lúpulo Summit fue desarrollado y cosechado en 2003 por la Asocación Americana Dwarf Hop, a partir de diversos lúpulos como el Lexus, Zeus y Nugget. Cuenta con gran cantidad de ácidos alfa. 

Esta variedad es de los lúpulos conocidos como "enanos" que se han cultivado en Estados Unidos (plantas con una altura menor a tres metros). Se desarrollaron por su capacidad de resistencia, aroma y para adaptarse a crecer en diferentes regiones. 

Gracias a su altura, la cercanía de la planta al suelo permite absorber los nutrientes del mismo de mejor manera, haciéndola más saludable. 

Según la Asociación Americana de Lúpulos Enanos, la experiencia para cosechar lúpulos de calidad, no solo es razón de buena genética sino de una rigurosa y buena práctica de cultivo. 

USOS

El Summit es mayormente utilizado como un lúpulo para amargor y en ocasiones, para adiciones tardías. Una de las principales ventajas del alto porcentaje de ácidos alfa, es la reducción en las cantidades de lúpulo por cocimiento.

Algunos estilos recomendados son:

  • IPA
  • DOUBLE IPA
  • PALE ALE
  • WHEAT

El perfil de aroma es especiado y terroso además de contar con notas cítricas como naranja, uva y tangerina. 

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